Рулет с капустой

250 грамм пшеничной муки
100 грамм свиного жира
15 грамм растительного масла
1-1,5 килограмм свежей капусты
красный молотый перец

Из муки, жира, соли, воды замесим тесто и оставим на 30 мин для расстойки. Затем тесто тонко раскатаем на салфетке, посыпанной мукой, дадим подсохнуть, сбрызнем растительным маслом. Тонко нашинкованную капусту потушить со свиным жиром, солью, перцем, охладим, затем уложим ровным слоем на раскатанное тесто, подворачивая края теста внутрь. С помощью салфетки тесто с начинкой свернем рулетом. уложим на противень, смажем маслом и выпечь при умеренном нагреве около 30 мин. Готовый рулет нарезаем на порции и подадим горячим.